December 19, 2018

1.3 Entendiendo el sector del huevo en la Unión Europea

Existen aproximadamente 28.000 productores de huevos en la UE, la mayoría empresas privadas de propiedad familiar. El sector se ha reestructurado al aplicar las normas sobre bienestar de las gallinas ponedoras obligatorias desde 2012 en todos los países comunitarios. Por lo general son PYMES familiares.

La cadena de producción-comercialización del huevo es la siguiente:

La Unión Europea es autosuficiente en consumo de huevos. Aproximadamente el 2% (unas 142.000 toneladas, equivalentes a 2.300 millones de huevos) se exporta a terceros países. Fuente: Comisión Europea (CIRCA). Sin embargo, en 2012 como resultado de la aplicación de la normativa sobre bienestar de las gallinas ponedoras ha habido una reducción de la producción comunitaria.

Francia lidera la tabla de productores de huevo en cáscara, seguido de Italia y España.


Entre los Estados miembro de la Unión Europea, Holanda lidera las exportaciones de ovoproducto en polvo, y el Reino Unido es el máximo importador.

Desde el 1 de enero de 2012 la producción de huevos en jaulas convencionales está prohibida. Solo las jaulas acondicionadas se permiten desde esa fecha. Los productores de huevos han realizado grandes esfuerzos para adaptarse a los nuevos sistemas. Se estima que en toda la UE se han invertido unos 5.000 millones de euros.

El sector europeo del huevo considera que los cuatro principales retos para el futuro son:

  • Los tipos de cambio relativos del euro y el dólar estadounidense
  • Los costes de la energía y del pienso
  • Las regulaciones comunitarias
  • La presión de los gobiernos sobre los minoristas para mantener bajos los precios de los alimentos durante la recesión global

La información más reciente del sector se puede ver en www.inprovo.com