December 19, 2018

5.1 Nutrientes y alimentación de la gallina

Los costes de alimentación suelen representar más del 70% del coste de producción de una docena de huevos. Con el fin de las aves alcancen a su potencial genético, deben contar con una alimentación que cubra sus requisitos nutricionales específicos y unas buenas prácticas de manejo y  bienestar. La prioridad es asegurar que las aves desarrollen la capacidad de alimentarse con el fin de aumentar su ingesta (IA) y crecimiento posterior y la calidad del huevo durante las fases tempranas y tardías de vida.

Las mejores prácticas indican que el alimento suministrado a las aves debería ser en forma de migaja y contener ingredientes nutritivos esenciales para mejorar el índice de conversión del alimento para aumentar el peso y posteriormente producir huevos. Algunas consideraciones fundamentales:

  • Aminoácidos, calcio y ácidos grasos son algunos de los ingredientes críticos de la dieta de gallinas ponedoras y deben mantenerse durante toda su vida. Los aminoácidos promueven la deposición de proteína mediante  la conversión del uso del pienso en un incremento del crecimiento en preparación para el período de puesta.
  • El calcio es fundamental para el crecimiento de la medula ósea antes de la primera ovulación y para la fortaleza de la cáscara del huevo (Dacke et al., 1993).
  • En relación con esto, durante el período de puesta, alimentación enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados también es conveniente para aumentar la ingesta de alimento y, por consiguiente el peso del huevo.
  • Si bien el contenido nutritivo de la dieta de las gallinas ponedoras es un factor importante que influye en el óptimo ritmo de crecimiento y en la calidad y cantidad de huevos, el manejo y el bienestar de las gallinas ponedoras es también un factor crucial a considerar. Factores a tener en cuenta son la raza, la estirpe, tamaño del lote, requisitos de temperatura, humedad, ventilación, iluminación, slats, perchas (aseladeros), vacunación, la bioseguridad y el mantenimiento de registros.

Han surgido mejoras en la tecnología de la alimentación animal, incluyendo:

• La alimentación equilibrada
• Alimentación de precisión (alimentación por fases)
• Adición óptima de aminoácidos y micronutrientes minerales
• Uso de enzimas para mejorar la alimentación animal
• Producción de menos emisiones al medio ambiente