December 19, 2018

5.2 Genética

Ningún otro sector ganadero ha aplicado mejoras tecnológicas con tanta rapidez y eficacia como el sector avícola comercial. La avicultura responde bien a las medidas de mejora genética, debido a sus altos índices reproductivos e intervalos cortos entre generaciones.

Además, la estructura de integración vertical del sector avícola comercial ha permitido que la aplicación generalizada de las nuevas tecnologías a un gran número de aves, a menudo a través de miles de granjas. Las ponedoras comerciales actuales se caracterizan por producir cerca de 330 huevos al año con un índice  de conversión  de 2 kg de pienso por kilogramo de huevos producidos.

Las ganancias en la producción de carne de ave y huevos en granjas comerciales son en gran parte debido a la selección genética en los núcleos de selección y la rápida transferencia de estos logros a la progenie del cruce comercial (McKay, 2008; Huntington, 1990). Los avances genéticos en las estirpes se han basado en gran parte en la aplicación de la selección genética cuantitativa, sin recurrir a las tecnologías moleculares.